В 1950-е годы группа американских ученых приступила к выполнению новаторского исследования, в рамках которого выборочно (5000 человек) было проанализировано население восьми стран мира – Финляндии, Голландии, США, Италии, Югославии, Испании и Греции (районов Керкиры и Крита)...
«В Греции может и не быть 360 видов сыра, – как мудро изрек однажды генерал Де Голль, говоря о Франции, - но история производства сыра, несомненно, началась здесь, продолжается по сей день, и сыр остается таким же вкусным, каким был всегда»...
Важные сведения о том, что ели и пили древние греки, мы получили из произведения III века н.э. писателя Афинея «Пирующие софисты». Это настоящая гастрономическая энциклопедия. Среди прочего, в ней есть антология, содержащая около 150 строчек под названием «Идипатия» («Чувствуя себя хорошо»), написанная полководцем из Сицилии по имени Архестрат...
